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蔬菜、鱼肉、米怎幺洗?日专家这样做防毒素吃下肚

随着科技的进步,现代农业、养殖业为了让产品看起来更漂亮,在农药的使用上可以说是非常频繁,虽然有些都已经过政府的检验,都在可以接受的範围,但您吃的安心吗?

许多人选择吃一些养生食物,来帮助身体排除这些残留的毒素,但如果可以在食物吃下肚前,就能够有效减少它们的药物残留,效果岂不是更好?
料理前的排毒方法


何谓料理前的排毒,最简单的说法就是利用清洗的方式,来消除食材上的药物残留,然每种食材的洗法都不尽相同,你知道多少呢?


洗好后,先泡在水里30分钟。在煮饭时,要先将洗米水倒掉,改用矿泉水或是逆渗透水来炊煮。


鱼贝类

有戴奥辛残留可能的鱼类,要将头部、鳃、内脏都去除后才能进行料理。贝类要先泡盐水一个晚上,使其吐沙,贝壳上的污垢要去除。
肉类

在烹煮肉类的时候,要将浮渣仔细捞掉。切薄片的肉要快速汆烫后再进行调理。
用腌渍酱浸泡的肉类,在烹调前要将腌渍酱倒掉,不要继续使用。
蔬菜类

除了标榜无农药的蔬菜外,表面及根部都有可能有农药残留,首先要泡水清洗。
不必削皮的小黄瓜及番茄等蔬菜,在切之前应先用强劲的水流仔细沖洗。其他需要削皮的如马铃薯、红萝蔔等则在削皮之后清洗使用。莴苣、高丽菜等叶菜类的最外层菜叶要丢掉。
有根的菠菜要把根切掉后再用,叶菜类要用流动的水把表面沖洗乾净,所有的蔬菜最好经过汆烫后再食用,即便只是用热水快速的汆烫,也能去除很多残存的农药。
天然酱料也是排毒妙方
味噌及酱油都是有名的发酵食品,跟料理一起调味,也能帮助排毒,但味噌及酱油具有高盐分的缺点,所以购买时最好选择低盐分。


香醋具有丰富的胺基酸,和油腻的料理一起调味的话,可以帮助脂肪的分解。


青酱是由具有杀菌功能的香草、解毒作用的罗勒草、大蒜、松果捣成糊状,再加上橄榄油製成,解毒效果可见一般。


作者:大森隆史/出版:世茂