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蔬果精力汤补错血糖飙又伤肾!完胜吃法喝出健康

「学姐,我爸最近得了糖尿病,可不可以喝精力汤呀?」护师小婕凑近我身旁问道。
她眉头紧皱,用手推了推额头。「可是,我爸没喝没事,一喝反而飙血糖!」
「我妈说她上网抓的,什幺苹果、凤梨、还有红薏仁跟燕麦。」小婕扳着手指数数,「对了!还有黑芝麻,总共五种!」她立出五只指头的手掌,在我眼前晃了晃。
「哇,那幺多,怎幺都吃到会影响血糖的食材咧!」我摇摇头。又是一个「精力汤乱喝症候群」的受害者。
什幺是「精力汤乱喝症候群?」,先请放下满腹的疑问,净空您的脑袋,丢掉明星食物的包袱,也抛开仙丹炒药的迷思,我们一同静下心,重新领略一个基本又重要的饮食概念—「食物六大类」。
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放眼目前所有能吃的食物,都不脱离六大类的箝制,包括:「全穀根茎类—醣」、「豆鱼肉蛋类—蛋白质」、「蔬菜类」、「水果类」以及「奶类」。有趣的是,这六大类食物,有三大类会影响血糖,另三种则否。
参透了吗?精力汤的精华概念也溶于其中,以小婕爸爸的精力汤来说,「苹果、凤梨」都是会影响血糖的水果类,而「红薏仁、燕麦」则属于澱粉类;即使有加入属油脂的黑芝麻,仍然无法保持平衡。
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「让食物天秤保持平衡,身体血糖自然可以穏定!」
可以调整精力汤里的水果,将水果总量限制在八分碗,熟红薏仁、燕麦总量为半碗至八分;额外加入白木耳或蔬菜八分碗,无糖豆浆250ml,就不会让糖份失控!
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「那不要吃会影响血糖的食物就好啦!那不是更好?」我话还没说完,聪敏伶俐的小婕已经能反思提问了!
「醣份不是错,过多才是罪!」很多人为减肥或控制血糖,常选择无糖豆浆加茶叶蛋,自以为是『健康减醣』的早餐,却不知长期下来,容易头晕没力,而且复胖更快!所以,精力汤重点是在于—「限量的醣份、适量的蛋白质,与多摄取蔬菜」哦!
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「对了!你爸爸有验肾功能吗?」我忽然想起精力汤的禁忌症—「肾功能不佳」。常见的精力汤配方,多为高磷的全穀类、及高钾的生菜水果,而肾功能不佳的人,正是最需要「低磷、限钾」的族群。若是糖尿病合併肾功能受损的患者,务必要和营养师谘询,才能吃能健康又养生。
「肾功能?我都没想到!谢谢学姐,我今天晚上再来问问!」护师学妹总算放下心中的大石头,点头道谢后,又急忙的投入繁重的临床工作中。
「精力汤呀!还真是害了不少糖尿病患者。我得抽空写篇文章澄清一下。」坐回病历桌的我,準备振笔疾书前,也在心中许下这小小的心愿。